Carta Las Tablas - Shanghai Mama

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UNA CARTA ÚNICA Y DELICIOSA

Una selección cuidada de los mejores platos de Shanghai cocinados al momento en nuestro restaurante.

Adaptamos las mejores recetas de la cocina tradicional china a los paladares más exigentes para trasladar a nuestros comensales al gigante asiático

Un mundo lleno de sabores equilibrados y únicos que te emocionarán y te harán querer volver una y otra vez

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AUTÉNTICO XIAOLONGBAO ELABORADO A MANO

Xiaolongbao significa en chino “Cesta de pequeños panecillos”. Son una variante de los Dim Sum (En cantonés “bocado que te toca el corazón”) elaborados a mano con una masa suave y rellenos de los mejores ingredientes

Nuestra receta tradicional de los xiaolongbao ha ido pasando de generación en generación en nuestra familia convirtiéndose en uno de los platos principales de nuestra carta y de los que más fama nos han dado en nuestros restaurantes

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RECETA TRADICIONAL DE FAMILIA

Como tradicionalmente se hace en China, nuestros Xiaolongbao están rellenos de carne acompañados con caldo de forma que cada bocado es una sorpresa para los sentidos

Nuestro relleno a base de carne y trufa garantiza un sabor único e irrepetible y deleita los paladares más exquisitos con la calidad de los mejores ingredientes

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PATO LAQUEADO DE PEKÍN

Si hay un emblema culinario en Beijing es el pato laqueado, su receta ya es mundialmente famosa y conocida en todos los rincones.

En sus orígenes comenzó siendo preparado únicamente para el disfrute del emperador de la dinastía Yuan. Sin embargo, con la llegada de la dinastía Ming, el plato formó parte del menú de toda la corte imperial.

Años más tarde su popularidad se extendió a las clases altas y sirvió de inspiración para poetas y eruditos.

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KUBAK CON HUEVO FLAMBEADO

La estrella de nuestros arroces es el Kubak crujiente con pollo y mariscos terminado con un huevo de pita pinta. Lo servimos fresco sobre el arroz y lo flambeamos en la mesa para deleite de los comensales.

¿Por qué es uno de nuestros “must”? Por su sabor agridulce y a la vez picante que tanto sorprende y porque el arroz se mantiene crujiente como manda la tradición

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Cocina casera y recetas tradicionales basadas en la cultura China y en los platos de Shanghai. Elaboramos nuestra comida como se hacía en casa de mamá

Simplificamos nuestra cocina para trasladar la pureza de nuestros ingredientes a cada plato que elaboramos en nuestra cocina.

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