¿Te fascina la cocina china pero no sabes por dónde empezar? En Shanghai Mama , queremos que disfrutes de los sabores auténticos de China también en casa. Por eso, te traemos tres recetas sencillas y deliciosas que te ayudarán a iniciarte en esta rica tradición culinaria.

1. Arroz frito: el clásico que nunca falla

El arroz frito es uno de los platos más versátiles de la cocina china y perfecto para aprovechar los ingredientes que ya tienes en casa.

Ingredientes básicos (para 2 personas):

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior).
• 1 huevo.
• 1 zanahoria (picada en cubitos).
• 1/2 taza de guisantes.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Aceite vegetal.
• Cebollino fresco (opcional).

Preparación :

1. Caliente un poco de aceite en un wok o sartén grande.
2. Agrega el huevo batido y remueve rápidamente para hacer pequeños trozos de tortilla. Retíralo y reserva.
3. Saltea las verduras hasta que estén tiernas.
4. Incorpora el arroz cocido, la salsa de soja y el huevo. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos.
5. Decora con cebollino picado y sirve caliente.

2. Dumplings al vapor: pequeños bocados de felicidad

Hacer dumplings puede parecer complicado, pero con esta versión para principiantes te convertirás en todo un experto.

Ingredientes básicos (para 20 bolas de masa):

• 200 g de carne picada (cerdo o pollo).
• 1/2 taza de col china finamente picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• Obleas para empanadillas (disponibles en tiendas asiáticas).

Preparación :

1. Mezcla la carne con la col, el ajo, el jengibre y la salsa de soja.
2. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea y cierre en forma de media luna, presionando los bordes para sellar.
3. Cocina al vapor durante 10-12 minutos en una vaporera o colador sobre agua hirviendo.
4. Acompaña con salsa de soja o vinagre negro.

3. Pollo al estilo Kung Pao: dulce, picante y delicioso

Este clásico de Sichuan es fácil de preparar y una verdadera explosión de sabores.

Ingredientes básicos (para 2 personas):

• 300 g de pechuga de pollo en cubos.
• 1 pimiento verde y 1 rojo (en trozos).
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• 1 cucharadita de maicena.

Preparación :

1. Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena en un bol. Reserva.
2. Saltea el pollo con un poco de aceite hasta dorarlo. Retiro y reserva.
3. En la misma sartén, cocina el ajo y los pimientos por unos minutos.
4. Agregue el pollo, la salsa reservada y los cacahuetes. Cocina todo junto por 2-3 minutos.
5. Finaliza con un chorrito de aceite de sésamo y sirve con arroz blanco.

Consejos para empezar en la cocina china

• Invierta en una buena sartén tipo wok; es la herramienta esencial de la cocina asiática.
• Ten siempre a mano básicos como salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre fresco.
• ¡No temas experimentar! La cocina china permite adaptaciones según tu gusto.

¿Listo para ponerte el delantal? Si necesitas más inspiración o quieres probar la auténtica cocina china, visita Shanghai Mama y descubre cómo la tradición puede ser parte de tu mesa.