En la cocina china hay un ingrediente que nunca falta, ya sea en platos tradicionales o en recetas modernas: la […]
En la cocina china hay un ingrediente que nunca falta, ya sea en platos tradicionales o en recetas modernas: la salsa de soja. Su sabor inconfundible y su versatilidad la han convertido en uno de los condimentos más usados del mundo, pero detrás de cada gota hay siglos de historia y cultura.
La salsa de soja nació en China hace más de 2.500 años como una forma de conservar y dar sabor a los alimentos. Originalmente se elaboraba a partir de la fermentación de granos de soja, trigo y sal. Con el tiempo, esta técnica se perfeccionó hasta crear la salsa oscura, aromática y llena de matices que conocemos hoy.
En la gastronomía china, la salsa de soja no solo aporta sabor:
Por eso, se utiliza en marinados, salteados, sopas y salsas, e incluso como dip para dumplings y otros bocados.
En China existen diferentes variedades, cada una con su propio uso:
En Shanghai Mama, la salsa de soja es parte esencial de nuestras recetas. Con ella conseguimos ese equilibrio de sabores que caracteriza a la cocina china, aportando autenticidad a cada plato. Desde los salteados en wok hasta las salsas que acompañan nuestros dumplings, este condimento imprescindible siempre está presente para que disfrutes de la esencia más auténtica de China.
