Hay platos que representan a la perfección la esencia de la cocina asiática: ingredientes sencillos, mucho sabor y una técnica que marca la diferencia. Es el caso del Chao Mien, uno de los clásicos de la cocina china y una de las propuestas que encontramos en la carta de Shanghai Mama.
El término chao hace referencia precisamente a la técnica de saltear los ingredientes a fuego alto en un wok. Esta cocción rápida permite mantener las verduras con una textura agradable y potenciar sus aromas y sabores.
En Shanghai Mama, los tallarines salteados al estilo Shanghai se convierten así en un plato lleno de matices, donde el protagonismo está en la combinación de los tallarines, las verduras y el característico sabor que aporta el salteado al wok.
El Chao Mien demuestra que no hacen falta elaboraciones complicadas para conseguir un plato apetecible. La clave está en el equilibrio: tallarines con la textura adecuada, verduras salteadas y ese punto de intensidad que caracteriza a la cocina de Shanghai.
Además, los tallarines salteados son una de esas elaboraciones versátiles que admiten diferentes combinaciones de ingredientes, siempre manteniendo como protagonista la técnica del wok.
Dentro de nuestra propuesta de arroces y fideos, el “Chao Mien” es una de las opciones que mejor representa nuestra apuesta por los sabores de inspiración Shanghai.
Un plato pensado para compartir o disfrutar como protagonista, perfecto para quienes buscan una propuesta sabrosa, equilibrada y elaborada al momento en el wok.
Chao Mien: tallarines, verduras y el inconfundible sabor de un buen salteado al wok.
