Hay platos que se reconocen por su sabor desde el primer bocado y otros que, además, consiguen sorprender por su textura. En Shanghai Mama, nuestros langostinos crispy con crema de wasabi pertenecen a esta segunda categoría: un plato pensado para disfrutar con las manos, compartir y descubrir una combinación de contrastes que funciona desde el primer instante.
La clave está precisamente en ese juego de opuestos. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con el punto fresco y ligeramente picante de la crema de wasabi.
Buscamos que cada pieza conserve toda la jugosidad del producto mientras conseguimos una cobertura ligera y crujiente. El resultado es una textura que aporta intensidad al conjunto sin ocultar el sabor del langostino. Y entonces aparece la crema de wasabi.
Su carácter fresco, aromático y ligeramente picante aporta el contrapunto perfecto a la parte crujiente. No pretende dominar el plato, sino equilibrarlo y aportar una nueva dimensión al conjunto.
En Shanghai Mama apostamos por una cocina asiática cercana, divertida y pensada para disfrutar. Nuestra carta reúne recetas inspiradas en diferentes sabores y elaboraciones de la gastronomía asiática, con platos reconocibles y otros que invitan a descubrir nuevas combinaciones.
Los langostinos crispy con crema de wasabi representan muy bien esa filosofía: una elaboración fácil de disfrutar, pero con personalidad suficiente para quedarse en la memoria.
Si todavía no forman parte de tus imprescindibles de Shanghai Mama, quizá haya llegado el momento de descubrirlos.
Langostinos crujientes, crema de wasabi y un contraste de sabores que convierte cada bocado en uno de esos que siempre apetece repetir.
Te esperamos en Shanghai Mama para descubrirlos.
